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張超把這些產業做了仔細的分析，其中有一些的管事掌櫃，是崔、王、鄭的奴僕，他們有賣身契在主子手上的，這種人很難收買挖到。當然，鄭娘子的人除外，他們本就是鄭娘子帶來的人，賣身契約還在十三娘手裏。
張超相信，只要十三娘寫封信，張超再加點條件他們肯定願意跟着十三娘，再不濟，直接拿出殺手鐧，許諾給他們放免爲部曲，這些人絕對什麼事都願意聽張超的。
張超將收買的對象主要放在了那些並非崔王家奴，只是僱傭關係的掌櫃身上。只要挖動這些人，效果也是一樣的。掌櫃的跟夥計往往都是師徒關係，他們一走，夥計也是能帶走的。自然，他們多年的關係、客戶、渠道也是能帶走的。
張超首先約了福滿樓的掌櫃崔琮。
他們就在青龍寺見面，張超讓知客僧上了一桌素席，又要了一壺茶。
東市的福滿樓生意不錯，原本崔善福答應把這個酒樓交給十三娘，可臨時又反悔，最後拿了滎陽的一家酒樓給十三娘，長安東市的福滿樓卻自己留下了。
酒樓掌櫃崔琮，也算是張超的老熟人了。
論輩份，他是崔善福的堂兄弟，同是鄭州房出身，但祖上是庶子，不算很親的族人。
張超給崔琮倒了杯茶。
