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張超徹底對鍋裏的魚沒有興趣了。
還是自己弄一鍋吧。
叫人過來重新挖了個坑，然後架上口鍋。
張超挑了一條很肥的黑魚，黑魚刺少肉嫩，一向是張超的最愛。把還活着的黑魚宰了，去除魚鱗內臟後，剁成魚塊。
用細鹽加點姜醃製一會時間，炒鍋裏放入油，燒至七成熱，飛魚塊用中火煎，煎到水份收幹，魚肉兩面微黃時，倒點酒，加開水燒開大約五分鐘時間，這時魚肉半熟，可以撈出備用了。
張超另外取了一口鍋架到火上，把煮魚的魚湯倒進去，燒開後放入淘洗乾淨的大米，再加點細鹽煮。
煮到米粒開花，米湯快乾的時候，把事先煮的半熟的魚塊放到飯上面，再加蓋用小火繼續燜一刻鐘左右。
若是有香油和蔥，那麼飯熟時抖入飯中就更加美味了。
一道魚肉燜飯完成，那邊河上已經把第二網給放到了冰下。
張超看看時間，便又端來一盆魚泡，略加清洗後，便開始燒製。
