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程晉州沒有實踐過21點算牌術，但關於它的原理，卻是瞭解甚多。
其實，21點的算牌術就是一個簡化了的算概率的過程。它的原理即是根據牌面上的牌，來計算玩家勝利的概率，在此指導下，能夠得到平均贏——即賽程足夠長的情況下，有一定的贏率即成功。
例如玩家手裏的牌是11點的時候，由於所有的牌中最大的只有10點，所以他下一張牌不會爆的幾率是100％，那麼毫無疑問會選擇加牌，而當玩家手裏的牌是12點的時候，下一張牌不爆的幾率就降低到了69.4％，13點的下一張牌不爆的幾率則是61.5％。
莊家的劣勢是在17點以下，他必須要牌，17點及以上的時候則必須停牌，其實荷官本人等於是沒有什麼判斷力的。
最初級的算牌術，就是將這些概率都考慮到，然後再整理出來，給與一個直接的答案。例如10點，就要牌，12點當然也應該要牌，如此等等。
當然，實際上的問題會複雜許多，但基本思想卻是如此簡單。
假如是以前的程晉州，就算是知道了這個原理，沒有三兩年的研究，實際上也很難在賭場上使用，畢竟面對雙方的不同概率，然後再進行分析，至少是幾十分鐘的事情，荷官總不能一直等着你計算。
而對於這個時代的星術士們來說，他們能夠了解概率是一回事，能夠將概率完整的應用於21點算牌，卻是完全不可能的事情，就算是在新世紀的中國，能夠做此類課題的數學家，人數也不會太多。
更別說連概率本身都沒有搞理清的先生們。
不過換一種方式，例如那臺能夠自己進行計算的二進制機器“喬治”，它是不會使用什麼修改後的算牌術，而通常直接用概率進行計算，正因爲如此，那臺煙盒大的小傢伙纔會經常外殼過熱以至於燒掉，最終葬送了整個肯歐斯通團隊——他們是少數被抓進了監獄的算牌者。
