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他把這小袋翻過來，看到背面寫着：“菌株成分：專利米麴黴菌株17090411、專利酵母菌株17090918、專利醋酸菌株17090520、專利乳酸菌株17092309，比例3：3：1：1，適用大米釀造……”
然後主管發現，這些袋子竟然還各不相同。
除了低度濃香米酒，還有低度水果酒、麥酒、啤酒，以及高度酒，裏面的菌株各有不同，配比也有所不同。
主管看的想吐槽，這是自制酸奶吧！
自制酸奶，也沒有這麼簡單啊！
他當然不知道，最近莊爸都在考慮酒莊的酒量產的事情。
酒爲什麼難釀？因爲釀酒的過程中，微生物太複雜，太不可控了。
釀酒過程中，控制環境、溫度、溼度、水質等等，其實都是爲了控制微生物。
但微生物本身太複雜了，複雜到需要人們的本能、經驗和靈感去和它們妥協。
如果能有一種或者幾種高度可控的微生物，可以精確控制它們的繁衍數量和速度，讓它們做到令行禁止，那豈不是想要什麼樣的味道，就有什麼樣的味道？
