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市場上絕大部分鄱陽湖大閘蟹都是掛羊頭賣狗肉的存在，可惜明白也沒用，不買就別喫，讓消費者自己去分辨螃蟹的具體產地，難度太大了。
這次無意中路過鄱陽湖，洪濤打算好好過過嘴癮，管它應不應季先喫上再說。但是在鄱陽縣城裏一打聽，當地人知道湖裏有螃蟹，酒樓也有售賣，但並不怎麼出名，只是少數人的偏好。目前還不是喫螃蟹的季節，想喫得事先預定，讓酒樓的夥計去湖邊找漁家捕撈。
這頓大閘蟹把洪濤喫的，溜溜兩天沒從牀上爬起來，差點沒把腸子拉出來。後世的人喫螃蟹，無非就是蒸煮炒，間或還有醃製的，可宋人在喫上面太生猛了，他們喫生的，螃蟹刺身！
當夥計把兩份螃蟹和幾種作料端上來之後，洪濤半天也沒搞明白生螃蟹咋喫。這也怪他不學無術，如果能多讀讀蘇老頭的詩，估計就不會這麼驚訝了。
《丁公默送蝤蛑》：溪邊石蟹小如錢，喜見輪囷赤玉盤。半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐。
丁公默也叫丁騭，是個進士出身的州官，是蘇軾的朋友，據說當年也去王詵的西園裏鬼混過，但洪濤真想不起來了。
蝤蛑，梭子蟹的古稱。詩裏面說的是丁公默送了幾隻梭子蟹給蘇軾，蘇老頭喫的挺香。其實這都不是關鍵，關鍵就是第三句，半殼含黃宜點酒。
啥意思呢？這是宋人喫螃蟹的一種喫法，活螃蟹洗淨劈開，用酒或者酒釀醃漬半個時辰，然後就生喫了，名曰酒潑蟹生。還有一種更簡單的喫法，連醃漬的工序都省了，直接把螃蟹切成塊，用橙子搗成泥拌拌上桌，名曰洗手蟹。意思就是製作時間短，洗個手的功夫就做好了。
洪濤對喫還是挺大膽的，只要別人敢喫他就敢喫。看到王十喫的挺香，於是先酒潑再洗手。味道嘛……除了有點腥味之外，倒是也還湊合，勝在新鮮兩個字。
