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不過這敲門，武大郎卻是知道的。
大郎也不客氣，用筷子夾起了個熱騰騰的包子，便和燒豬院和尚一般大咬一口。包子皮非常鬆軟，裏面是鮮美的羊肉餡，果然是上品，只是沒有那一口燙嘴的鮮湯罷了。
武大郎眼珠子轉了轉，說道：“大師，依我看，燒豬院的包子可不在王樓之下。那王樓包子不過是小把戲，用熬製明膠的法子制了湯凍摻入餡料……”
“甚底？”大和尚突然嚷了一聲，一對眼珠子瞪得和銅鈴似的，死死盯着武大郎，“你再說一遍！”
武大郎笑道：“大師，那王樓的山洞梅花包子不過是在餡裏摻了肉皮湯凍，那肉皮湯凍的製法和明膠差不多，只是沒有那麼濃，用料也沒那麼講究，不需要牛筋、鹿筋，用豬皮、豬骨加上鮮湯慢慢熬製便可。”
明膠是配製膠礬水的原料，膠礬可以使眼色附着在畫面上，不剝不落，因而膠礬水是工筆繪畫的必需品。工筆繪畫有個技法就叫“三礬九染”，就是指利用多次刷膠礬水的方法渲染色彩。
而配製膠礬水，則是大部分宋朝畫師都掌握的技術。只是能將膠礬水和王樓包子聯繫在一起的，大概也只有武大郎了。
“原來如此！哈哈……”大和尚拍了拍自己的光頭，“真是笨死了，怎就沒有想到呢？”
他善烹肉菜，自然知道肉汁容易凍結。只是之前研究怎麼做包子的時候，沒想到將肉汁凍切碎摻進餡料的法子。現在被武大郎點破，頓時就豁然開朗起來。
