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廖初先統計了想喝湯的人頭，胡順的一個同事拍胸脯保證到時候帶自己的妻子一起來，算作五份。
自己和果果可以喝一份，夏日加點補養也是好的。
最終他決定先備八份材料，多出來的兩份防止有人來點。
廖初準備做水煮牛肉和豬肚雞湯，額外再配幾樣時蔬，應對中午的客人綽綽有餘。
北方湯羹最後基本什麼都剩不下，食客往往連湯帶肉一起幹掉。
若實在喫不完，最先決定被犧牲掉的一般都是湯。
而南方則不同。
在他們看來，湯就是精華，哪怕將一罐靚湯內的山珍海味都丟掉，也絕不可辜負一滴湯。
豬肚用粗鹽、白醋和麪粉反覆清洗乾淨，再加白花椒、紅棗和薑片等焯水去腥去羶。
小火慢燉一個來小時，原本堅韌的豬肚已經可以被筷子輕鬆扎透。
