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孟川來到後廚，看到桌子上有煮熟放涼的牛肉，想道：“要不給司務長他們做幾碗清湯牛肉麪算了，只不過牛肉麪對湯底的要求特別高，一定要是牛肉原湯纔可以，不然做出來味道不對，但是孟川找了半天也沒找到煮牛肉的鍋在哪，沒有牛肉湯，這咋做啊。”
於是孟川心裏問道：“系統大哥，這個沒有牛肉湯能做清湯牛肉麪不？”
系統還是冰冷冷的聲音，但是卻讓孟川心裏一美，“把牛肉放進鍋裏重新煮十分鐘，用特殊手法進行攪拌熬製，可以替代牛肉原湯。”
孟川趕緊找到一個燉鍋，放入清水和牛肉開始煮，在水還沒燒熱的時候，孟川就拿着兩個湯勺還是攪拌了，平常至少要五分鐘才能燒開的水，不到兩分鐘就咕隆起來了。
孟川心裏暗道：“這手法還真厲害，還能加快燒水的速度。”
系統的回答則是，因爲用特殊手法可以更全面的讓水接受到熱量，所以纔會加快燒水的速度，同樣，燉牛肉也是這個原理，通過特殊手法讓牛肉的汁味融入水裏，從而變成高湯。
孟川花了十來分鐘把牛肉湯給燉好，此時就開始拉麪了，牛肉麪的拉法很簡單，首先對面的要求很高，要經得起甩纔行，一個麪糰，來回對甩幾回，細細的拉麪就成型了，放進熱水裏稍微一過，不用兩分鐘麪條就熟了，然後依次加入高湯，牛肉，香菜，蔥花，青蘿蔔片，在加兩勺辣子油，一碗顏色鮮亮的清湯牛肉麪就做好了。
小姜剛幫忙搬完食材，就準備給孟川打下手，但是發現孟川都做好清湯牛肉麪了，驚訝道：“孟班副，你做飯的速度夠快的啊，一轉眼的功夫，你就做好了，這是牛肉麪麼？聞着可真香啊。”
看着小姜沉醉在牛肉麪的香味當中，孟川笑道：“你小子，少不了你的，只不過現在你可別喫了，中午喫了這麼多，再喫就要撐死你了。”
