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拉面啊！她熟悉这个姿势，这就是上辈子大街小巷兰州拉面馆里头的师父就是这么拉面的。
还别说，兰州拉面虽是平民美食，却是难得的美味。个人口味的问题，安琳琅就十分喜欢。
老爷子给的那一块牛肉，孙师傅做的白切。果然，就是兰州拉面的路数。
安琳琅心里笑了一声，赢了，还捡到宝。兰州拉面在后世也是铺开市面的，她又握住了新的财富密码。心里美滋滋，她面上还得有条不紊地准备蒜蓉酸汤。用的是胡椒和茱萸粉，酸味儿则除了酸菜以外更多的是米醋调。虽说会比正宗的酸汤肥牛差一些，但安琳琅一双黄金手能弥补不少遗憾。
做汤底之前，安琳琅先将肥牛焯水沥干。
没有金针菇，安琳琅汤里铺的是芽菜。这边芽菜也过了一遍水。安琳琅才开始炒汤底。
热油刺啦一声浇在锅底，等油烫熟再将姜蒜料酒等东西爆香。待到一股刺鼻的香味飘开，老爷子等一众闻着味儿都想打喷嚏。楚芳和蒙三的眉头都蹙了起来。
这个年头菜里放香料的做法还没普及，他们只觉得怪异又新鲜：“这是在做什么？”
“炒汤底。”安琳琅有条不紊地往里头加水，水煮沸了以后再将里头大块的香料捞起来，开始往里头洒酸菜。
酸菜用得自然是刘厨子腌的，那味道才一放锅里，所有人都酸出了口水。
