第十五章 逮 捕 (第6/16頁)
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貝萊咕噥了一聲，然後轉向丹尼爾說：“可否請你去找人送晚餐來？然後，不好意思，請你留在外面接應一下。”
他目送機・丹尼爾離去，然後纔對克勞沙說：“你是化學家？”
“抱歉，我是發酵學家。”
“有什麼差別？”
克勞沙顯得相當自負。“化學家只會攪攪湯汁，倒倒餿水，發酵學家則要負責養活幾十億人口。換句話說，我是酵母培養專家。”
“好吧。”貝萊說。
克勞沙卻打開了話匣子：“這間實驗室是紐約酵母廠的樞紐。每一天，甚至他媽的每個小時，我們都閒不下來，公司所有的酵母菌株都忙着在這些大鍋裏生長。我們不斷測試並調整食物需求因子，還要確定它們都繁殖得正確無誤。我們也會改造基因，發展新的品系，去蕪存菁，挑出具有特性的，再作進一步的改造。
“幾年前，紐約人開始四季都喫得到草莓，老兄，那些其實並非草莓，只是一種高糖分的酵母，它擁有如假包換的顏色，只要再加一點調味添加劑即可。這種酵母草莓正是在這間屋子發展出來的。
“二十年前，班氏油脂酵母只是一種低劣的品系，味道像豬油，一點用處也沒有。如今，它的味道雖然仍像豬油，但脂含量已經從百分之十五增加到百分之八十七。如果你今天搭過捷運，別忘了捷運所用的潤滑油正是AG7品系的班氏油脂酵母，它正是在這間屋子裏發展出來的。
