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唐吉訶德擺脫了阿爾蒂西多拉的糾纏，來到曠野，覺得自己又如魚得水，可以重新當他的遊俠騎士了，便精神抖擻起來。他轉身對桑喬說道：“桑喬，自由是老天賜予人類的無價之寶之一，埋藏在地下和海底的寶藏都無法與之相比。人們應當不惜冒生命危險去追求自由，就像人們追求榮譽一樣。反之，囚禁是人類的最大痛苦。桑喬，我說這些是因爲你也看到了，咱們拋棄了城堡裏那種花天酒地的生活。雖然在那兒喫的是美味佳餚，喝的是冰鎮美酒，可是我卻覺得飢餓難忍，因爲喫起來總不像喫自己的東西那樣自在。得到了人家的好處就得報答，所以精神上總是不能放鬆。上帝賜予他麪包，他只須感謝上帝就行，這樣的人多幸福呀！”
“如果是這樣，”桑喬說，“公爵的管家還給了我一個小口袋，裏面有兩百個金盾，咱們卻沒報答，這就不好了。有了這個小口袋，我就算喫了一顆定心丸。咱們並非到處都能遇到免費款待咱們的城堡，說不定又會碰到如果不交錢就把咱們揍一頓的客店呢。”
遊俠騎士和侍從說着話已經走出了一西里多地，忽然，他們看到，在前面一片綠草如茵的草地上，十幾個農夫打扮的人把外衣墊在身子下面坐着喫飯。一些用白布單蓋着的東西錯落有致地擺放在他們身旁。唐吉訶德走過去，首先彬彬有禮地向他們問候，然後問他們白布下面蓋着的是什麼東西。其中一人答道：“是一些浮雕聖像，我們村裏建祭壇要用它們。用白布蓋上是怕它們褪色，另外，抬的時候也免得碰壞了。”
“如果你們不介意的話，”唐吉訶德說，“我很高興看看它們。你們對它們這麼小心翼翼，一定是上品。”
“那當然，”另一個人說道，“不信，您聽聽價錢，它們每一個都值五十多杜卡多呢。您等一下，讓您自己親眼看看，就知道我們說的都是真的了。”
那人站了起來，揭掉蓋着最邊上的神像的白布，原來是躍馬揚威的聖豪爾赫。一條毒蛇正纏在他的腿上，他的長矛刺中了毒蛇的喉嚨，其勇猛赫然可見。整個聖像顯得光彩奪目。看到聖像，唐吉訶德說：“這位是聖教的優秀遊俠騎士之一，名叫聖豪爾赫。此外，他還是少女的保護神。咱們再看另一個吧。”
那人又揭開了另一座聖像的蓋布，看樣子是騎在馬上的聖馬丁。他正在把自己的斗篷撕開分給窮人。唐吉訶德一見聖像就說道：“這位大概也是基督教的勇士。我覺得他最突出的是慷慨，其次纔是勇敢。桑喬，你一看就明白了，他正在把自己的斗篷撕開分給窮人。他把自己的半個斗篷送給了窮人。當時肯定是冬天，否則他那麼仁慈，一定會把自己的整個斗篷都送給窮人。”
“不見得吧，”桑喬說，“他應該像俗語說的那樣，‘無論給還是留，都得有個分寸’。”
唐吉訶德笑了。他讓再拿掉一塊蓋布。這回是騎在馬上的西班牙帕特龍聖像。他的劍上沾着血，腳踏在摩爾人的腦袋上。唐吉訶德立刻說道：“這纔是真正的騎士。他是基督騎士隊伍中的一員，名叫聖迭戈·馬塔莫洛斯①，無論過去還是現在，無論在天上還是在人間，他都稱得上是一位最勇敢的聖徒和騎士。”
①這個名字也可理解爲“殺死摩爾人”。
