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當下大傢伙站在那裏，畢恭畢敬的，等着看顧全福上手演練。
就連旁邊兩個檔口兒的霍師傅和江師傅都探頭看過來。
下午時候他們跑過去請教了別的掌勺，可沒一個人懂這個，大家都稀奇，不明白到底怎麼回事，以至於兩個人下午都沒歇着，就在那裏琢磨這件事了。
琢磨不明白啊，兩個人恨不得馬上去請教，可又拉不下這個臉，現在聽顧全福竟然要做蛋炒飯，自然想看看，他到底是什麼道行！
也是趕巧了，正好牛得水揹着手過來巡視各檔口，見到顧全福要做蛋炒飯，當下便笑了：“在早嘗過顧師傅的蛋炒飯，那才叫地道！”
牛得水這一說，大家都來了興致，想看顧全福的蛋炒飯。
顧全福讓徒弟取了飯來，當場演示：“要做蛋炒飯，要先看飯的身骨，炒飯須熱鍋涼飯，忌糯忌粘，須粒粒分明。”
他邊演示炒飯邊說：“先炒蛋，再爆蔥花，蔥花務必爆焦，爆焦了才能入味，至於米飯，炒起來要透。”
說話間，他把鐵鍋顛得鍋中米飯翻騰飛起，飛起老高後又穩穩地落在鐵鍋中，火苗子滋啦滋啦地竄起，陣陣米飯香味已經撲鼻而來，便是大家都喫飽了，也覺得食慾大振。
片刻功夫，這米飯已經好了，他利索地將鐵鍋中炒米飯分入幾個瓷碟中，請大家來嘗。
