第23章 出營 那個廚娘呢？ (第2/14頁)
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最後被送去各位將軍帳中的扣肉，自然也是朱廚子做的。
姜言意做的扣肉到現在還剩了三個，她倒也沒往心裏去，畢竟她做扣肉的法子更偏向現代人的口味，講究一個肥而不膩。
西州大營的將士一年難得喫上幾回肉，就圖肥肉的油和膩，自己做出來的扣肉自然不符合他們期望。
蒸上了扣肉，她又另起一口鍋烙餅。
這裏沒有做梅菜扣肉餅的專用鍋爐，只能將就着用鐵鍋烙。
她先前做扣肉餅的材料還剩了些，姜言意揪了一個小麪糰，壓平後像包包子一樣，裹上炒香的梅乾菜和大份滷肉收褶子。包好了再次壓扁，用擀麪杖擀薄。
等鍋底燒至五成熱了，再將麪餅放下去烙至兩面酥脆，餅子表皮散發出小麥的焦香和梅乾菜的香味，裏面的肉餡兒包得嚴實，入口咬爆出醬汁時，肉的濃香和麪餅的寡淡才能在最大程度上刺激味覺。
她烙好三張扣肉餅，扣肉和飯也熱好了。
姜言意把梅菜扣肉餅擺進盤子裏，用另一個盤子將扣肉倒扣過來，把裏面的湯汁倒進鍋裏，加上水澱粉勾芡，再澆到扣肉上，紅褐色的豬皮淋上金褐色的醬汁，賣相好看，肉香也格外饞人。
