第40章 “窈窕淑女！” (第5/9頁)
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姜言意今晨去買菜的時候就買了一瓦罐鮮奶，她估摸着得有一斤，順帶買了些黃油。
蛋撻的做法在姜言意看來比做傳統點心反倒簡單些。
她取了麪粉加上黃油和糖，摻水揉麪做蛋撻皮。
麪糰揉好了餳面的時候，取一團黃油用擀麪杖碾平，碾平後用同樣的方法把民團也擀平，鋪上黃油，像疊被子一樣把麪糰疊過來，再次擀平。
反覆摺疊麪糰和黃油並不斷擀平三四次後，這千層蛋撻皮就算是做好了。
姜言意像卷花捲一樣把麪糰捲成圓筒，用刀切成一指厚的劑子。
因爲沒有錫紙，她直接把劑子放入先前定做的梨花形瓷碗上，碾平劑子使其服帖，一個蛋撻皮算是成型。
蛋撻液往鮮奶里加入幾個雞蛋攪拌均勻就行，喜歡喫甜的可以在調液時放點白糖。
姜言意磕的雞蛋比較少，倒不是捨不得雞蛋，而是雞蛋加多了，蛋撻喫起來沒那麼嫩。
怕自己壘的這烤爐溫度不夠，烤不熟白費了食材，姜言意初次上烤箱烤的時候，就只放了六個蛋撻。
