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馮一帆還是先將之前拆骨肘子醃製上，然後在水臺前洗手的時候，看了一眼愣在那的徒弟說：“去挑兩個肘子過來。”
林瑞峯遲疑了一下說：“師父，要不我還是先練練切菜吧？”
輪椅上蘇錦榮嚴肅地說：“不敢做，怕做錯，你怎麼學？”
馮一帆點頭說：“聽到了吧？要敢做，不怕錯，一次不行，再來一次，你才能夠學到東西，去吧，做得不好也沒事，誰也不是生來就會。”
林瑞峯也只能是過去，從師父買回來的肘子裏挑選了兩個看起來不是很大的。
提着兩個豬前肘來到馮一帆身邊，放在料理臺上兩塊敦實菜板上前，林瑞峯遲疑了一下問：“師父，這要不要先清洗一下？”
蘇錦榮直接開口說：“拆骨，清洗，流動水泡一夜。”
馮一帆也點頭：“對，拆了骨之後，放在水房裏沖泡一夜，然後再進行醃製，所以要先拆骨。”
林瑞峯明白地點頭，把兩個肘子給提起來，分別放在自己和師父的案板上。
馮一帆先是把後廚菜刀遞給徒弟，接着又去從自己帶回來刀具裏，拿出一把款式相同的刀來。
