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今日是除夕之前，沈憐雪跟沈如意最後一日留在裴府用晚食。
她下午已經給準備了之後三日的大菜，幫廚的兩位廚娘都精通此道，只要稍加回爐，就可以直接呈上。
沈憐雪也並未因裴明昉的話立即帶着女兒離開，她一如既往地在膳廳給裴明昉介紹菜色，每一樣都認真講清，最後才道：“這幾日我一直在嘗試烤鴨，前幾爐不是太焦就是太瘦，喫起來又柴又老，今日換了京郊的白油鴨，終於做出一道成品來。”
沈憐雪如此說着，眉宇之間皆是自信與驕傲。
她從放在一邊的桌上取出一把細窄的小刀，開始在烤得油亮酥脆的烤鴨上片片。
烤鴨的全部做法，都是根據沈如意口述而來，因爲太過繁複，沈憐雪沒有改動其中的任何做法，這一次是非常還原本味的。
根據沈如意的說法，這種烤鴨還要配薄如蟬翼的餅皮以及青瓜和甜麪醬。
這幾種汴京市面上都有，沈憐雪也會做，只有烤鴨，需要反覆不停嘗試最終才能成型。
前幾隻鴨子雖然沒有做好，但沈憐雪也在上面鍛鍊了刀工，到了這一隻出爐最完美的烤鴨，正好可以把她練了好幾天的刀工展現出來。
裴明昉只看沈憐雪手起刀落，連皮帶肉的烤鴨片便從鴨子身上片下來，在潔白的磁盤中擺出一朵漂亮的花。
