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勤俭持家是华夏传统美德，牛的每一个部分都会被精心处理成最好吃的菜肴。
牛肉自不必说。
牛骨会拿来熬汤。
牛蹄本身就是一道美味。
牛耳牛舌同样能自成一家。
牛百叶、牛肚、牛心等等也都是可以为牛肉火锅增光添彩的宝贝。
牛头普通人吃得倒是比较少。
主要是那么大一个牛头，买回去少说也得几大百块。
炖起来也麻烦，很多人家里根本没那么大的锅，要料理只能把牛头肉片下来吃。
那就没有吃牛头的豪迈感觉了。
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