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郭氏喜食豆腐，庖廚做豆腐的花樣頻出，就拿這豆腐丸子來說, 也下了不少功夫。
若要做出勁道彈牙的豆腐，每一道工序都特別講究。
首先將豆腐搗碎成渣，再用紗布過濾水分，而後添入適量的細鹽和胡椒粉調味。
把豆腐攪拌均勻後再加入雞蛋拌勻，之後放入蔥碎和麪粉，朝着一個方向迅速攪拌，直到豆腐粘手不易脫落纔算上勁兒。
下豆腐丸子需小火溫水纔可定型，用銀匙舀出一個個滾圓的糰子入鍋，待它在溫水中一點點燜熟，纔算完成。
這樣做出來的豆腐丸子鹹香鮮嫩，李瑜一下子就用了兩顆。
見他用得順口，郭氏這才試着問：“你把寧櫻打發出府，是不是相中了哪家小娘子？”
這話令李瑜愣住，“阿孃何出此言？”
郭氏握着筷子，猜測道：“寧櫻伺候了你六年，說打發就打發，若你沒有鐘意的人，我是不信的。”
李瑜：“……”
