第81章 (第1/9頁)
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仙台的牛舌能夠成爲一個地理標籤自然有其獨到之處, 而對待已經成爲自家地理標籤的代表物，仙台本地也是非常的在意。
首要一點就是——仙台的牛舌並不僅限於使用當地的牛。
這一點可以說是非常的特殊。
日本這個國家對於自家產的物品有着極高的自信和自傲，爲了保護本地堪稱脆弱的農業環境和農民利益, 日本的物品但凡加上“國產”兩個字, 價格便能急速飆升。
在這種氛圍影響下，日本很多名物特色便是以“使用當地的XX爲原材料”爲特點, 但仙台牛舌就不一樣了, 他們明確表示自家使用牛舌來源只看質量, 不看來源。
換句話來說，就是他們所販賣的不是原產地的情懷，而是烹飪手段。
“不要小看牛舌, 其實處理的手段可以說是非常的複雜。”日本的廚師……尤其是從小攤位做起的廚師都有一邊料理一邊和食客聊天的習慣。
一方面是爲了鞏固客源, 另一方面也是爲了讓工作更有趣。
當然, 也有讓料理更有溫度的說法，顯然, 他們面前的老闆就有這樣的習慣。
神山透他們雖然不是熟客，但他們是喫完了一份又來排隊的客人, 面對這樣身體力行肯定, 這位特立獨行的廚師先生自然非常高興。
