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茄子的做法比一般家常菜複雜，如果開頭沒有用寬油將茄子炸軟，那後面再炒時就很難入味。
向墨喜歡喫茄子，自己卻不怎麼做，一是因爲用油多頗爲浪費，二是因爲油炸之後熱量非常之高。
不過杜池做的肉沫茄子卻不存在這些問題。
送走兩個學生之後，向墨來到了二樓廚房，此時杜池正穿着圍裙，處理即將入鍋的食材。
整個廚房裏總共有兩條圍裙，一條是向墨的，純白的布料上有他手繪的風景，而另一條則是杜池的，紅藍相間的條紋毫無特色。
這兩天杜池做飯都穿着向墨的圍裙，想必也是知道穿哪條更加賞心悅目。
完全忘記被人觀摩做飯時的不悅，向墨走到杜池身邊，看着檯面上的茄子問：“這樣就可以不油炸嗎？”
切好的茄塊上撒着少許食用鹽，鹽分滲透進茄肉當中，醃出了不少水漬。原本緊繃的茄肉變得水涔涔又軟趴趴，看上去的確有油炸的效果。
“還得把水分擠出來。”杜池手上動作不停，嫺熟地切着小蔥。
向墨閒來無事，索性雙手環抱在胸前，斜倚着檯面看杜池做飯。而沒過多久，三毛突然來到廚房裏，立起身子趴在臺面上，用前爪扒拉了下杜池的小臂。
