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椒江人的早晨，通常是急匆匆的。
刚过五点，北岸“cbd”的马路两侧，就被一个接一个的小摊子填满。这里是整个北岸发展的最好的地方，不仅有大型商场，还有配套的住宅医院学校等等。
辛劳的主妇们或者晨练结束的老妪老翁们，口袋中掖两个重复使用的环保袋，赶来早市采购全家一天的鱼肉菜蛋。
这里有凌晨刚从码头运回来的鱼虾，有带着露水的蔬菜，有熙熙攘攘的早餐摊——更有大城市难得一见的，人间烟火气。
“小老板，来个嵌糕，加肉加蛋，其他老样子！”一位跑夜车的出租车司机把车子停在道旁，手从车窗里伸出来，手里捏着两张纸币。
“好嘞！”陆平放下手里背了一半的单词书，麻利地掀开木桶上的盖布，从热气腾腾的粳米年糕胚上切下来拳头大小的一块。
切下来的年糕胚被甩在案板上，陆妈妈两手一压，就把这充满韧性的胚子碾成了一片圆形的薄饼。她面前的操作台上整齐地摆放着几个不锈钢盆，每个盆里都是提前拌好的素菜，有粉丝，油条碎，土豆丝，胡萝卜，豆芽，圆白菜……她精准地从盆里挑出老客爱吃的几样菜，而这时的陆平已经操着加长的木筷，从卤汁里捞出五花肉与卤蛋，快速切碎，放在了年糕胚的中央。
那卤蛋与五花肉都是提前炖好的，在浓赤的老汤里浸了整整一晚，油亮润泽，刀锋几乎不用怎么用力，只轻轻一碰，便碎成了几块，散发出浓厚的肉香。
陆妈妈双手一裹，又薄又韧的年糕皮就拢成饺子状；她一手托住饼底，一手捏住饼皮的边缘，不过三两下的功夫，两侧边缘就捏牢合拢，留下一串漂亮的“人”字纹；顶部留有一个小小的开口，可以看清里面丰满的馅料。
陆平早就撑好一只塑料袋等在一旁，他接过妈妈递过来的超大号饺子，装进袋，又打了一勺卤肉汁顺着大饺子的开口灌进去——这样一来，一只经典的椒江嵌糕就做好了。
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