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虽然前不久刚过了冬祭,但谢年时该守的礼,一点也也不能少。在他们当地,谢年必不可少的就是三牲福礼与鱼鲞。
三牲就是猪、公鸡、与鲜鱼,讲究的人家会买一整只猪头,猪嘴巴里还要叼着猪尾巴,若想从简,猪头也可以用一整条肥五花肉代替。陆爸陆妈不擅长做猪头肉,干脆每年都用五花肉,这样仪式结束后,正好可以做成梅干菜扣肉,一点也不浪费。
鱼鲞指的是晾晒的鱼干,椒江临海,沿着海岸线有不少渔村和小岛,许多人家以打渔为生。一进入秋季,家家户户都在屋前房后竖起晒鱼网,把新鲜打捞上来的鱼从正中抛开,再用白酒和盐腌渍入味,然后就可以晾在晒网上,等待阳光与海风带走它们的水分。这样制成的鱼鲞,可以保存好几个月。吃的时候不需要再加其他调味料,与葱姜一起上锅蒸熟,鲜咸适口,最适合佐酒或者伴粥。
椒江是一座离不开糯叽叽年糕的城市,除了三牲与鱼鲞以外,供桌上当然也会有年糕的身影。传统的谢年松糕一般是红色的,制作时混上红糖,加上红枣、桂花和枸杞,切成一个个方块形状。陆家的年糕都是自己做的,捣年糕时,安安馋的直流口水,陆平趁着爸妈不注意,掩护她让她提前偷吃了一块。
安安小手捧起松糕,嗷呜一口吃掉一半,松糕软软的,一碰就duangduang直晃,安安举起手,催促哥哥:“哥,你也吃呀。”
陆平没有客气,低头把剩下的松糕咬进了嘴里。
甜甜的松糕又黏又糯,陆平的牙齿都快被粘掉了。
就在他们兄妹俩蹲在供桌旁边偷吃东西时,小院外的巷子里忽然响起了一阵喧闹声。
隔着院门,可以听到有车子停在了他们家门口,安安几乎是立刻反应过来:“一定是沈哥哥来了!”
她两只黏糊糊的小手在身上擦了擦,然后就拉着陆平往外跑。