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她給裴鴛鴦和迪克分別餵了點凍幹,然後向廚房走去,紀苓薇在準備做燜牛舌,這是個功夫菜,選了上好的雪花牛舌,要用文火燜上五個小時纔可以上桌。
見裴冬宜進來,就笑着問:“秋秋來做什麼?”
今晚的聚餐,裴冬宜要準備的菜非常簡單,海鮮大咖,得喫熱的,可以下午再做。
“我來準備午餐呀,中午大家喫涼麪好不好?天還是熱,雞絲涼麪剛好,還不費功夫。”裴冬宜笑吟吟地問道。
她的表情非常自然,理由也很充足,紀苓薇自然不會有什麼疑心,點頭應好,還問她需不需要幫忙。
“我自己就可以啦,苓薇姐你忙你的。”裴冬宜歡快地應道,轉身從冰箱裏把前兩天買的鮮麪條都拿出來。
花生醬多點,芝麻醬少點,澆進一點燒熱的色拉油,再加入水攪拌均勻,這是涼麪的靈魂醬汁。
煮雞胸肉時除了蔥姜和鹽,還可以倒一罐啤酒進去,可以去腥,還可以讓雞胸肉變得軟嫩,煮好後出鍋放涼,用手撕成雞絲,調進生抽、香醋和紅油辣子拌勻,這是涼麪的澆頭。
煮麪的時候先在水裏加幾勺鹽,水滾之後下入麪條,燒開以後點兩次冷水,最後一次煮開就可以撈出來過冷水瀝乾。