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她準備做一個番茄鯽魚罐頭。
從西屋裏拿了兩個裂開的西紅柿出來，這西紅柿雖然賣相不好看，但皮薄且味道醇厚濃郁。
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這是老西紅柿，因爲皮薄容易裂開，所以不好儲存，而且種植過程中容易感染病蟲害，產量低，後來再也沒人種了。
大家都去種新西紅柿，賣相好看，皮厚且硬容易保存的，就算常溫下放上好幾天都不會壞，不過也沒了最開始的味道。
林知瑜在市場上逛了半天，也就買到了四個而已，都是農家人自己種的，兩個留着給小豆包做西紅柿雞蛋麪，這兩個拿來做鯽魚罐頭。
她把西紅柿用熱水燙了一下，只見開裂的地方，表皮微微翹起，用手捏住輕輕往下一揭，整個皮就去掉了，露出裏面沙沙的部分。
將去皮的西紅柿用刀切碎，盛到大碗裏，裏面放上小半勺鹽。
她從水缸裏撈了兩條三斤重的鯽魚，去鱗去鰓去內臟處理乾淨。
