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方源笑道“可惜家裏沒糖，不然加點冰糖，味道更好。”
“燒肉哪有加糖的啊!?”蘇妍一臉疑惑，還真沒聽說過這種燒法。
“這有啥，滬上那邊都加糖的。”方源笑了笑。
老媽蹄花在鍋裏燉着，接下來就是最後一道菜，響油鱔絲了，家裏還有早上自己留的黃鱔，此時抓起來直接送去見佛祖。
兩斤黃鱔殺了切絲，光是鱔絲就切了一大盤子，加了白酒，又把家裏僅剩的一點胡椒也給撒裏頭，先醃上。
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這胡椒原本不是用來喫的，而是家裏誰有個感冒一類的小毛病，沖水喝的，喝了容易發汗。
而後方源鍋裏下熱油，炒香蔥姜沫，再把鱔絲也倒進去，家裏土竈火大，很快就能把鱔絲上色，另外再加白酒去腥，加鹽，勾了點水澱粉的芡進去，然後裝盤，撒一點蔥花上去。
趁這個時候，剛煉好的豬油取上一小塊，在鍋裏化開，燒到七八成熱的時候，直接澆在鱔絲上，滋啦一聲，那香氣瞬間瀰漫開來。
爲了葷素搭配，方源又拍了個黃瓜，和西紅柿拌在一起，一頓飯就算是齊活了。
