第31章 (第5/6頁)
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姜停雲可不知道這些富家子弟怎麼想的，她正在廚房製作主菜“鼎湖上素”。
她將三菇六耳九筍一笙分別以油味料滾煨烹熟。
這十九種食材，每個需要的時間和烹飪手法都不同，這對廚師的要求極高。
又取出來十幾個小杯盞，將各色筍衣、菇類、榆耳等沿着盞邊鋪齊，餘下的料填滿其中。
這講究的分餐制，光擺盤就把姜停雲累的夠嗆。
等擺盤結束，每份都淋上用那溼馬蹄澱粉勾芡過的素高湯，爲了保持這菜的原汁原味，避免芡汁喧賓奪主，這芡汁得薄，俗稱“玻璃芡”。
最後將那盛滿了食材的杯盞覆扣於盤上，一起推進大蒸箱中再次蒸制。
隨着蒸制時間慢慢變長，一股似肉非肉的香味隱隱傳了出來。
到時間了！姜停雲連忙打開蒸箱取出托盤，一掀開那倒扣的碗，金黃的湯汁流淌出來，那食材層次分明如同小山一般立於盤中。
