第39章 (第2/6頁)
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本地喝的綠豆湯做法極其簡單，用料也只需要綠豆，糖還有水就可以了。
姜停雲甚至也不提前泡好綠豆，只是拿了個大鍋，把那綠豆挑洗乾淨以後，就放了進去加水慢慢熟透。
不過這個方法有個特別的地方，就是第一次煮開以後的水會倒掉，然後把那煮熟的綠豆放冰塊降溫，然後再加入一次涼水，反覆煮這麼兩次。
這樣子煮了以後綠豆很快就會開花，出沙率極高，最後在出鍋前下冰糖，這清甜解暑的綠豆湯就可以喫了。
當然冷藏以後，味道會更加美味。
除了這種做法的綠豆湯，姜停雲也很喜歡蘇城綠豆湯的味道，她之前工作就是在蘇城。
蘇城的綠豆湯做法和這邊完全不一樣，不講究出沙。
說是綠豆湯，其實是用薄荷水泡了蒸熟的綠豆、糯米飯、青紅絲還有葡萄乾蜜棗等蜜餞，喫上去又是另外一種風味。
不過鳳凰鎮這邊的人恐怕就不能接受那味道了，所以姜停雲並沒有選擇做。
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