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陳舒先將裹了麪粉的生土豆絲放入煎鍋中，不開火，只利用煎鍋底部的圓爲土豆絲拗一個造型，壓成圓餅，然後盛出，放油燒熱後重新下鍋，煎至一面金黃。
顛鍋翻一個面。
因爲是生土豆絲，沒有洗過或焯水，可以煎得很脆，顛鍋翻面時土豆絲餅與鍋底摩擦出呲呲的聲音。
一聽就十分酥脆。
很快煎至兩面金黃。
陳舒每次顛鍋，土豆絲餅劃過鍋底，都呲呲作響，落下時聲音也很脆。
顏色和香味逐漸誘人。
撒點蔥花，辣椒麪，出鍋。
陳舒端着盤轉身，對扒在廚房門口暗中觀察的小姑娘說：“你的土豆絲脆餅，先給你做好了，除了你我估摸着也沒人愛喫這玩意兒，你直接拿去當零食吧。”
“！”
