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如果不是有意去品嚐,角崎瀧一定會以爲這是真正的新鮮蜆貝!
劉昴星這時也已經成功將實驗品“銷燬”,拍着肚子走過來說道:“沒錯,我之前用麪粉反覆沖洗出了一些麪筋,打薄之後、做成了蜆貝肉的外形,再將真空蝦仁碾成的蝦蓉,調味後灌到裏面,也就成了你面前的‘蜆貝肉’!”
平時估計不會有人這麼做,用麪筋和蝦蓉仿製蜆貝肉?直接買蜆貝肉好不好!又不是什麼名貴的食材……
而且劉昴星只是簡單的說了一句“調味後”,但實際上這調味的過程,如果不是劉昴星有“超神之舌”的話,普通廚師一輩子也未必琢磨的出來。
“哼,倒是有些鬼主意!”
角崎瀧說着,有些不自信的又嚐了一口蟹黃、蟹肉拌着的米飯。
在充滿了蟹黃顆粒狀口感,與濃郁的蟹香中,角崎瀧感覺自己好像成了女王,坐在王座上巡視着自己的領地,而抬着自己的王座的,正是八隻巨大的螃蟹……
劉昴星不等她說話,直接解釋道:“蟹黃是土豆和胡蘿蔔,蟹肉是水泡香菇……中華料理中有一道纔是‘賽螃蟹’,傳統菜譜是用雞蛋和豆腐調和出蟹黃的味道,也有用雞蛋和魚蝦的,而在當代,則出現了使用土豆和胡蘿蔔的新式做法!”
沒錯劉昴星正是憑藉對新式賽螃蟹的印象,利用“超神之舌”對真正蟹黃、蟹肉味道的回味,來將土豆、胡蘿蔔調和成“蟹黃”,水泡香菇成爲“蟹肉”。
還有在整盤燴飯中,雖然並沒有魚肉,但是卻自然而然,散發出一股魚香……