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有了那把菜刀的編號，堂島馬上調出了相應的資料，之後說道：“我知道了，之後看看他的表現怎麼樣吧！那把菜刀是二十多年前，一位度假村的主廚去世之後留下的，入職遠月之前，是一位流浪廚師。
因爲他沒有家人、也沒有弟子，所以那把菜刀也一直留在度假村的倉庫中，也沒有人會使用……那是一位擅長中華料理的主廚，或許同樣擅長中華料理的劉昴星，知道那把刀的用法吧！”
而此時劉昴星拿出了剛剛選好的菜刀，對這燈光舉起來，看着上面細密的小孔，不由得暗自嘀咕道：“雖然有區別，但似乎的確是和‘百穴菜刀’差不多的東西啊……”
沒錯，劉昴星之前要找的，正是“百穴菜刀”，一種外形與普通中式菜刀相似，但是在刀身上開出一百個圓孔，以此來增加菜刀的透氣性，令食材不易附着其表面，而且富有一定彈性的菜刀！
用來處理魚肉的話，有着普通菜刀難以企及的優勢。【愛↑去△小↓說△網w qu 】
在“中華一番”中，小當家在對陣雷恩時，就是使用了“百穴菜刀”，來處理鯛魚的。
而劉昴星選定的菜譜“轉生春捲”，更是需要“百穴菜刀”與鋒利鋼絲相結合纔行。
劉昴星之前也只是想試一試，已經做好了使用其他方法取代百穴菜刀的準備，不過沒想到居然還真的在999號倉庫裏找到了“類似”的菜刀。
劉昴星找到的這把菜刀，外形接近中式菜刀，但是也吸收了一些西式主廚刀的特點，刀身更窄、而且刀刃頂端不是直接橫截，而是成一定弧度，不過也並沒有像主廚刀那樣收斂出刀尖……
而且與真正的“百穴菜刀”上，密佈着一百顆指甲蓋大小的鏤空洞不同，這把刀雖然刀身更窄，不過上面有着更加細密的三毫米直徑的孔洞，在刀柄上標註着“千孔刀”的字樣。
