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“請各位品嚐吧!我的‘檸檬雪藏蛋糕’!”塔克米率先完成了料理。
五份用檸檬片作爲裝飾的“雪藏蛋糕”,放在了每位評委們的面前。
最上面一層杏仁與榛仁的碎粒,下面是“冰淇淋”層與蛋糕層……
當然,所謂的“冰淇淋”層其實並不是真的冰淇淋,雪藏的翻譯應該算是“半冰淇淋”比較合適。
這是一種混入了檸檬汁、檸檬碎屑的奶油、蛋白混合物,加熱後再製冷降溫,會有着類似於冰淇淋的口感。
而在冰淇淋與蛋糕層之間,還有薄薄的一層檸檬凝乳,如果不仔細看的話,還真的無法發覺!
五名評委分別用勺子,在鬆軟到可以輕輕搖曳的雪藏蛋糕上,分割下來一小塊放入口中……
“唔!我曾經也嘗過無數雪藏蛋糕,其中不乏出自專業甜品師之手!但是……都沒有這道雪藏蛋糕給我的感覺!這種感覺是……是……”
“是檸檬風味,這股壓倒性的檸檬風味是怎麼回事?難道除了看到的檸檬,其實還加了檸檬香精?”