第239章 (第3/5頁)
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“除了雞蛋這最爲重要的主料外，我們還需要準備：牛奶芝士黃油火腿白糖以及番茄醬。”
“當然，每個人的口味和愛好都不相同，因此大家可以選擇自己喜歡的餡料來搭配。因爲新因爲親愛的喜歡牛奶和火腿，所以我打算做的是以牛丨奶爲主，火腿爲餡的歐姆蛋。”
“誒，這句話我怎麼聽的怪怪的，什麼叫我喜歡牛丨奶和火腿”新介在心裏吐槽到。
“第一步，我們先將雞蛋打散，再加入少量的糖和牛奶一起攪拌，直到升起許多泡沫爲止。這一步推薦用打蛋器的效果要更好。”繪里奈一邊解說一邊示範到。
“第二步，把打好的雞蛋當在一旁。然後把火腿切成碎丁，接着用大火煸炒1分鐘左右，記得在做這一步時要時刻注意火候，因爲火腿是很容易就會變焦的食材。等火腿散發出肉香時，就可以起鍋了。”
“第三步，把不粘鍋燒熱，放一小塊黃油進去，等其溶化。”
“第四步，倒入剛剛打好的蛋液。在鍋黃油還不是很熱的情況下，靜置10秒鐘。接下來的動作一定要快，這裏可以用小型廚具如叉子木鏟硅膠鏟等，迅速攪拌蛋液。
“有些蛋液會因爲攪拌速度而粘到鍋邊，因此在攪拌幾秒後就要把鍋邊的蛋液也劃下來，繼續攪拌。這樣持續攪拌20－30秒，直到大部分蛋液開始凝固熔融狀態時，就將鍋傾斜，利用重力的作用讓半凝固的蛋餅儘量翻到鍋的一邊。也可以把鍋在竈上敲幾下幫助蛋餅下滑。”
“第五步，用叉子或小木鏟輕輕的撩起粘在上部鍋底的蛋餅。這時候蛋餅應該是薄薄的一層。在一邊撩一邊往上疊，爲的就是要蓋住下邊厚厚的部分，形成一個半月狀。”
“在未蓋上之前，迅速將芝士和炒好的火腿丁塞進半月狀蛋餅下部分，裏面的餡料也可以選擇自己喜歡喫的東西。最後在將雞蛋餅的上部分往下推往下蓋。”
