第63章 (第4/4頁)
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喝紅葡萄酒首先要醒酒。
紅酒當中含有丹寧酸的成分，丹寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。
而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最後才飲用，就能很清楚的感覺出來。
每一瓶酒的變化時間並不一樣，也許在10分鐘、也許半個小時、也許在兩個小時後。
這些酒醒的應該來說已經很到位了。
然後是晃，把醒好的紅酒倒入高腳杯，並拿起高腳杯晃動，酒會粘在杯壁上並且往下流。
我們可以清楚的看到酒流動的速度，感覺酒體形態及其粘稠度。”
