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第25章 廚娘24
面前的這盤菜呈半圓形倒扣在碗中，正一股一股冒着熱氣，隱隱約約有米酒的甜香散發出來，卻並不濃重，那是因爲外層包裹的糯米粉曾在罈子裏發酵過，黏性更大，所以緊緊鎖住了內層的香氣。
威遠侯用筷子把外層的糯米粉扒開，一股獨特的氣味便撲面而來，不僅讓他愣住了，連圍觀的人羣都發出一陣難耐的騷動。只因這香氣太濃太濃，綜合了酒香、草木香、滷汁香、肉香，並一股極淡的豉香，香氣層層疊加，卻絲毫不顯得雜亂，反倒加深了旁人對食物的渴望。
什麼叫做佳餚？色香味俱全的菜就叫做佳餚。林淡做的這盤菜，看着不顯，聞着也平平無奇，但是，當你扒開外面的糯米，使那被緊緊鎖住的香氣展露出來，這盤菜便似瞬間擁有了靈魂。
翠綠的冰玉肉片因爲浸透了滷汁，稍薄的部分已染上一點微紅，看上去像嬌嫩的花瓣，肉裏的油脂被熱氣一點一點逼出，滲透進了亮褐色的糯米粉裏，使兩種食材緊緊粘附在一起，粉中有肉，肉中有粉，非常入味。
威遠侯夾起一塊糯米粉包裹的冰玉肉片，只咬了一口就愕然地睜大眼睛。無他，這肉片果然像林淡說的那樣，已經吸飽了酒液，咬一口下去就彷彿喝了一杯酒，滿滿都是醇厚的酒香。這肉片與其說是一種食材，倒不如說是另一種盛酒的容器，卻又飽含着肉質的鮮嫩，更有一股醃製後的醬香與豉香，口感極其豐富。外層包裹的糯米粉也同樣味道獨特，本就是用來做廖糟的，半發酵過，比普通的糯米粉更軟糯，更甘甜。
口裏甜的、鹹的、醬的、釀的，各種味道融合在一起，卻絲毫掩不住那越嚼越濃的酒香，入喉之後完全沒有酒水的灼燒感，反而覺得胃裏一暖……如此離奇的要求，林淡竟然真的做到了，她用一雙巧手把酒做成了菜，且滋味十分美妙。威遠侯不由自主地看了對方一眼，末了去夾涼拌豆芽菜。
豆芽菜也是用廖糟泡出來的，裏面拌有一點點花椒和香油，咬斷莖稈，流出的是帶着植物香氣的酒液，非常清新爽口。
威遠侯餐餐都要喝酒，往往只喫了兩口菜，肚子裏就全被酒水灌滿，然後酣睡過去。皇帝讓他回京養病，他卻越養越瘦，也是這個緣故。如今，他的屬下見他竟願意坐下安安穩穩地喫一頓飯，且胃口看上去十分好的樣子，不禁露出欣喜的神色。
他一筷接一筷，喫相很優雅，速度卻不慢，片刻功夫已經幹掉了半盤酒釀粉蒸肉，一碟豆芽菜也喫得只剩下一點點汁水。其餘食客目光灼灼地盯着他，不停吞嚥口水。孃的，這林掌櫃的手藝也太好了些，本以爲她做的滷肉已是味中極品，沒想到這粉蒸肉竟比滷肉還香，只聞只看，卻喫不進嘴，這簡直是世界上最殘忍的折磨。
