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魯老太太當下沒說什麼, 徑直出門去了。
“娘你去哪?”
“我去看看你陳嬸,你做飯就行,把他們的也做上。”
芮娘:“誒。”
她提着豬肉去了廚房, 魯越也回來了, 正在院子裏洗手洗臉, 這陣子魯越雖然看似清閒,但實際上卻經常上山, 這件事只有芮娘和魯越知道,芮娘心疼自己男人, 每日還是想變着法的把這飯菜做出些花樣來。
豬肝以往總是爆炒,芮娘今天想換個做法,現在飯館閒了她還會和那些食客聊上兩句, 尤其是外地來的,當地的一些特色的美食她都暗暗記住,閒下來的時候自己琢磨琢磨,琢磨成的就是一道新菜, 琢磨不成的,那也就當個嘗試了。
油包肝, 芮娘忘記是從哪裏聽說的了, 大體做法是用豬網油包住羊肝上火炙烤, 豬網油一般般都是人家不要的東西, 在豬腹部的縫隙當中, 呈現網狀,用網油裹住羊肝烤透,豬網油的油脂不多, 而且自帶肉味, 在一頭豬裏也搜刮不到多少, 實則是個好東西。
芮娘把羊肝切小塊兒再用豬網油細細的裹好,最後用鐵籤固定。家裏的炭火就可以烤,細長的鐵籤串起來烤制的東西是家裏幾個小崽子的最愛,甭管烤的是什麼,主要就喜歡這個新穎的喫法。
油包肝一邊烤一邊撒上了番椒面、蒔蘿面、孜然面,網油隨着炭火的炙烤慢慢融化卻又不完全融化,冒出滋滋聲,豬油的肉香和油香全部浸透到了羊肝裏,在表面卻又形成了一個保護,羊肝的嫩最大程度的被保留了下來,一時間廚房裏香氣四溢,幾個小饞蟲全部都被吸引了過來。