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芮娘笑着道沒問題,到了廚房圍上圍裙,所有廚師都笑着和他打了招呼,芮娘便開始準備做菜了。
今天大哥那邊剛好送來了最新鮮的一批雞,芮娘便想着給兒子做一道團圓酒樓才上的招牌菜——爐焙雞。
這道菜用材精簡,但是做法卻很是別緻,雞肉處理乾淨之後簡單的汆個水,用水煮成八分熟,然後迅速的離火,放入冰水中給雞肉降溫,等涼下來之後切成小塊。
起油鍋,炸蒜瓣,蒜瓣炸成金黃保持完整,撈出來放在一邊,接着下雞肉和薑片,中火滿炒,這一步炒雞,要等雞肉表面變成金黃色,析出金黃色的雞油,接着用璇子倒扣在碗中,轉成小火。到這一步還不算完,用醋和黃酒調出一個酒醋汁,這汁子也是芮娘請教過好幾個資深廚娘和廚師得出來的法子,璇子將雞肉倒扣在鍋中,調好的酒醋汁就從璇子的周圍緩慢的倒入進去,分好幾次慢慢烹,這種烹飪法子中途不需要在往鍋里加水,而且醋味已經被慢慢的烹掉,只留下醋香。因爲無水烹飪,雞肉的鮮味全部被最大程度的濃縮在了一起,出鍋前,撒上番椒圈和炸好的蒜頭,翻動,便可以出鍋裝盤。
芮娘做飯時專注且認真,剛剛好把這些東西全部備好,準備摘下圍裙洗手時,她後背忽然就傳來了熟悉的溫度和氣息。
芮娘不用回頭也知道後面的人是誰,她不自覺的勾起了脣,頭也不回的道:“也不怕人笑話你?”
“不怕。”魯越正氣凜然,雙手繞過她就去拿案板上的饅頭:“我拿個饅頭墊墊,他們笑話我啥?”
“你!”
芮娘有種被人捉弄的感覺,氣呼呼的瞪了他一眼,又是十年過去了,她美的更加嫵媚,魯越也越加成熟穩重,但兩人之間這如膠似漆的氣場卻彷彿還是連水也潑不進去一樣,芮娘嬌滴滴的瞪他,魯越只是笑。
看見魯越大口吞嚥着饅頭,芮娘更生氣了:“你中午又沒喫飯是不是?”