第319章 (第3/6頁)
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“一道料理，居然有這麼多大道理？”
“這個我不關心，我只想知道那麼大的火，爲什麼料理沒有焦？”
“沒錯沒錯！求解釋！”
“求解釋+1！”
……
聽到觀衆們在起鬨，千代美惠也有些爲難，看向五位評審員。
劉奕華點了點頭，接過了話筒。
“亞林選手使用的技巧，叫做紅鍋，是一種十分高級的華夏料理技藝，將鐵鍋燒製通紅，並在料理的過程中保持這種高溫，下鍋的一瞬間，將食材、香辛料等風味激發至最大，而且可以大大地縮短烹飪料理的時間。
這需要十分高超的火候掌控能力，還有熟練的顛鍋技巧性，對於食材的特性也要有很高的掌握。”
