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由纯粹的瘦肉经过上万次搅打,并不断剔去其中的肉筋之后,化作如同浆糊一般的泥状,再与红薯粉多次混合均匀,最后经过数轮擀制之后得到的燕皮,有着与普通扁食面皮截然不同的口感和味觉体验。
这样的制作过程,是科技和机器无法替代的。
一斤瘦肉,可以擀出大约七平方米的燕皮,大概有一张床单的大小,擀出来的燕皮薄厚均一,薄如纸张一般,在灯光下还能透出光亮来,足见功夫。
饱满、弹牙、鲜香。
随着咀嚼的过程,燕皮扁食独特的口感,燕皮与其中精心调配好的肉馅慢慢混合在一起的美妙滋味在映双双的口中爆发,绝佳的美食体验让她忍不住慢慢闭上了双眼。
真好吃呀!
坐在映双双的对面,芙雅的面前摆着一盘米饭。
二星食谱:菩提玉斋。
如果说蛋炒饭所带来的视觉体验,便是每一粒米饭都肉眼可见的松软饱满,每一粒米饭上都均匀地包裹着淡金色的蛋液,让人忍不住想品尝一二,那么菩提玉斋所带来的,便是另一种别样的体验。
芙雅面前的这一盘米饭之中,每一粒米都是晶莹圆润,呈现饱满的椭球形状,米饭并非雪白,而是一种偏浅黄色的特殊玉色,表面隐隐还带着玉石一般的温润和光泽。