第228章 正文完 (第4/13頁)
觀海提示您：看後求收藏（貓撲小說www.mpzw.tw），接着再看更方便。
不過顧白並沒有注意其他廚師的情況，全部的注意力都放在了自己面前的鍋上，油爆雙脆這道菜的難點除了刀工，還有很大一部分是放在火候上，多一秒則老，少一秒則生，對於火候的把握非常的重要。
油溫燒製四成熱，顧白將鮮紅的雞胗倒了下去，油鍋翻騰，之所以雞胗先下一鍋也是因爲雞胗的肉質比起豬肚要厚，兩者不能一起下鍋，一起下鍋要麼就是雞胗沒熟，要麼就是豬肚老了。
鮮紅的雞胗在油溫下很快就褪去了那層血色，成爲褐粉色，顧白飛快的將玉白色的豬肚也都倒了下去，稍待幾秒就將冬筍胡蘿蔔片等配料倒了下去，等了幾秒就出鍋了。
有的觀衆剛纔看到顧白這邊食材下鍋的樣子，又去看了下別的廚師做的怎麼樣了，然後一回頭再看向顧白這邊，就發現顧白已經將食材都給撈了出來，還以爲只是一個開始。
然後就看到顧白燒油，煸香蔥姜，倒了點料酒，將剛纔撈出來的食材重新入鍋，倒入料汁翻炒了下就出鍋盛盤了。
盛盤？！
觀衆都有點沒有反應過來，其他的廚師還在做呢，哪怕是看着要完成的，至少還有幾分鐘的時間，而顧白這邊就已經做完了！
有的觀衆將顧白做菜的過程從頭到尾都看了一遍，默默的在心裏數了數，發現時間頂天二十秒的樣子，人稍微走神一下，這點時間就過去了。
這可是做的肉菜，這樣就做好了嗎？
外國觀衆都看懵了，而花國的廚師則是一臉習以爲然，油爆雙脆這道菜準備起來是麻煩，但是一旦開始做，那真的是速度飛快。
