第254章 鮮到極致的【魚子醬龍蝦凍】 (第1/15頁)
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最後，李瀟把目光放在了黑蒜和金黃的獨頭蒜上。
李瀟先嚐了一下，味道沒那麼濃郁的黑蒜。
入口有點沙沙的感覺，像是喫豆沙的口感，但是要比豆沙結實了很多。
黑蒜一點都沒有獨頭蒜的辛辣氣味，甚至讓人嘗不出這就是一顆蒜頭髮酵出了產物，雖然有很濃郁的蒜香味。
但是口感卻是微甜的，帶點酸酸的味道，像是酒糟發酵後一樣。
想來發酵獨頭蒜和發酵酒糟的過程估計是差不多的，用微生物讓食物發生質變。
如果不知道的人甚至會以爲這是兩種食物，經過發酵後，蒜香的味道更加濃郁了。
李瀟甚至還能從蒜泥裏面喫出少許的酒味，應該也是因爲發酵造成的。
口感說不上很好，只能說很特別，畢竟黑蒜這種東西更多時候是用來調味的。
雖然也有一些地方用來作爲小菜和醃菜，但確實不適合李瀟這種口味偏向清淡的人來喫。
