377 兩道滿分的菜品 (第4/5頁)
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蝦皇餃的個頭相當可觀，透明的外皮，下面是一顆顆粉紅色晶瑩透亮的蝦仁。
一口咬下外皮的口感很清爽，沒有那種粘牙的感覺。
裏面的餡料是純蝦仁和蝦泥，沒有過多的調味，但僅僅是蝦仁和蝦泥的鮮味就能給人極大的滿足。
非常好！
雖然蝦皇餃是幾乎每個早茶店都必備的點心，但是做得好的卻沒有幾家。
因爲蝦皇餃這種東西確實是易懂難精的，不要說在大酒樓，就算普通的家庭都能輕鬆的製作出來。
但不同的酒樓使用同樣的配方，製作出來的蝦皇餃都差異很大。
甚至現在大部分的早茶店，都不願意自己製作。
而是直接使用網上購買的凍貨，因爲這樣更加節省成本。
