425 燴乳鴿餐後小點 (第5/5頁)
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用銀色的勺子，輕輕將吹糖做的小花瓶敲開。
小花瓶裏面裝着的是，洋甘菊冰沙，和意式奶凍。
小花瓶的底下，則是一大圈的檸檬泡沫。
檸檬泡沫同樣是分子料理的出品，製作中加入卵凝脂讓檸檬泡沫更加持久，能維持超過一個小時的形態不會改變。
用筷子夾起花瓶碎片，放入嘴裏。
喫糖的花瓶甜度控制得非常適當，微微的甜味喫起來十分舒服。
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