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、沉澱、上過蒸，最後纔出成品。
中間還可以製作麪筋，這東西放在涼皮裏同樣也好喫。
涼皮這個東西，蘇平樂上次做還在國內。這次自己在家研究，東西倒是差出來不少。
但蘇平樂的手藝可沒忘，所以做出來的東西依舊十分漂亮。
取出晾好的涼皮，她先給自己做了一份。
涼皮要切的一指寬，放上黃瓜絲、麪筋，蘇平樂還喜歡喫豆芽、又往碗裏放上些許花生碎，撒上芝麻醬、蒜水、醋、鹽、淋上一勺自制的辣椒油，單單攪拌的時候，蘇平樂就已經開始忍不住吞口水。
這其中辣椒油絕對是精髓，幹辣椒粉和幹辣椒碎，還要放上芝麻，這東西絕對不能少。
潑辣椒的油，同樣也不能簡簡單單的。
要用蔥薑蒜炸香之後，撈出再潑辣子。
這一勺辣椒油放到涼皮裏，香味濃郁，但肯定不能說特別辣。入口更是鹹香適口，蘇平樂覺得這個味道，美國人應該也能接受吧？
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