第864章 殺年豬 二更 (第4/6頁)
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“這是咱家的豬，剔除出來的下水和豬血？”
“嗯，豬血是大妗子親自上手處理的，隊裏都誇她處理出來的豬血乾淨滑嫩，沒什麼腥味兒，跟嫩豆腐似的，我看有不少，就給大舅和二姨家分了些，剩下的都帶回來了，等會兒做豬血旺喫……”
“好，這些也得有十來斤呢。”宋紅果蹲下翻看着，又去扒拉籃子裏的東西。
霍明樓道，“這裏面是整隻豬頭，豬蹄，還有其他內臟和踢了肉的大骨頭，先滷上吧，剛纔在食堂那兒，豬頭上的毛就被處理乾淨了，再清洗一下就行。”
滷豬頭費工夫，想中午就喫上，確實得爭分奪秒。
宋紅果讓李賀拿砍刀把豬頭一劈爲二，清洗乾淨後，先放在鍋裏焯了一遍，去了那些髒東西後，才重新置鍋添水，放在爐子上煮。
想要滷的好喫，調味料自然必不可少，除了蔥姜白酒，花椒八角，香葉桂皮肉蔻啥的，都沒落下，爲了顏色紅亮好看，她還炒了糖色。
等到開鍋後，沒一會兒，屋裏就滿是誘人的香味了，宋紅兵帶着幾個孩子打打鬧鬧回來的時候，一進門，一個個就饞的嗷嗷叫起來。
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