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看着素娥拿给内膳房的菜谱,郭姑姑就觉得对这个主子有了更多了解——相比起一个人说了什么,更重要的是做了什么。无论嘴上说的多恬淡朴素,也不如素娥这些自己写的菜谱更能体现她性子里对宫廷浮夸侈汰的不在意。
这种性情的主子在,郭姑姑等人自然不会带出御膳房的一些习惯。甚至一些过于靡费的菜,拿都不会拿出来了......
“...才人当初其实也极善于烹饪,还借过掌膳的灶
头做菜,叫我们掌膳赞不绝口。若不是司珍司不放人,说不得就要把才人弄到御膳房了......”罗颂贞还说了一些‘秘闻’,其实这也不是什么秘密了,不少人都知道。
司珍司、御膳房又有什么打紧?郭姑姑调整了一下自己束着袖子的襻膊,确定无碍后就准备上灶了:如今才人是官家的后妃呢!
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这是素娥给了菜谱后,玉殿内膳房第一回做午膳,大都是之前没做过的菜。即使做菜的技巧、讲究还是那些,甚至有些菜还做过类似的,郭姑姑还是有些担心不能如主子的意,所以格外细致。
想着提前一会儿做,要是有什么做失败了,还有时间再做一份。
素娥也考虑过内膳房学做菜要由易到难的问题,所以最近的菜单都是相对简单的。譬如说今天的午膳,除了一干看碟果盘之类,正经吃的菜,其实就是雪梨炒鸡、油煎鸭子、四喜饺子、笋幢四样。
这四样菜都来自《随园食单》,对此时的厨师来说自然是没见过的,但真正做起来也不难。