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大多都晶瑩剔透的,讓他有點懵。
楠哥笑了下,遞了雙筷子給他:“你看什麼呢,沒喫過苕皮回鍋肉嗎?”
“苕、苕皮回鍋肉?謝謝。”
“昂,你嚐嚐,這個半透明的跟肥肉一樣的就是苕皮。”
“好。”
周離喫過蒜苗回鍋肉、青椒回鍋肉、蓮白回鍋肉,甚至喫過土豆和大頭菜回鍋肉,但還真是第一次喫苕皮回鍋肉。
他先夾起一塊苕皮,切得很薄,小塊小塊泛着油光,在筷子上顫巍巍,仔細看纔看得出它並不是肥肉。
入口軟糯彈牙,口感特好,不膩。
再夾起一塊肉。
不是五花肉,而是用的二刀肉,一半肥一半瘦那種,先加姜和花椒煮到七八成熟再切薄片,小火煸出燈盞窩,於是肥的那部分也變得透亮起來,捲起來和苕皮一個樣。