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這竈的頂上又安了一截煙囟，在燒火的時候，就不用再安風箱，也讓煙霧不能四散，顯的乾淨了許多。
初六這日，李鸞兒把弄好的竈搬到前院的空地上，李鳳兒弄來好多的柴火，架起來把竈燒熱，竈上放了一口大鐵鍋，姐妹倆一邊燒火，一邊提了水洗鍋。
把鍋洗乾淨，添涼水，之後就把切好洗淨的大塊大塊的肉放進鍋裏，因着是一整口豬，肉和內臟都多，一鍋是煮不下的，要分幾次去煮。
先煮的是瘦肉多的肉塊和排骨還有大骨，早起就把肉放進去，等到快中午的時候，肉香傳來，李鳳兒弄了塊肉嘗，香軟可口，便拿起鐵鉤子要起鍋。
李鸞兒把洗好的幾口大甕搬出來，又把架好的小竈搬進院中，放了半鍋的油，李鳳兒那裏把肉起鍋，李鸞兒就再把煮好的肉切成小條，把油燒熱，再把肉放進紅糖水中上色，上好色的肉放入油鍋中炸，這樣，肉味更好，而且，不容易放壞，有的人家終年不買肉，喫的都是過年這樣炸好的肉，從冬天夏，肉幾乎沒有異味。
炸好的肉壞泛着金黃，油汪汪的看起來就很好喫，李鸞兒就把這些肉壞放進甕裏碼好，碼一層，撒一層鹽。
姐妹倆通力合作，到了傍晚時分，這才把肉都弄好。
弄好了肉還不算完，還要灌腸和炸丸子。
