壯鄉小仨提示您：看後求收藏（貓撲小說www.mpzw.tw），接着再看更方便。
今天家裏人超過了三十，預計要擺上4桌，再加上祭拜祖先的祭品，光是雞鴨就要各宰殺5只。給這些雞鴨褪毛、清洗可不是一件輕鬆的事情，蕭風手起刀落把這些雞鴨都斬殺放血之後，就丟給哥幾個處理了。
至於蕭風，今天大部分的時間都要耗在今天的一道主菜，高湯鮑魚，這也是蕭家這麼多年以來第一次在年夜飯中動用這麼高檔的食材。
若是往年老太爺也捨不得，一隻六頭孢的澳洲幹鮑魚市面售價接近4000塊錢，蕭風花費了15萬，通過朱家的關係，從海州買回來了40粒。爲了一個年夜飯，花費如此巨大，也只有蕭風這樣不差錢的傢伙才能做得出來。
幹鮑魚先是在冷水中浸泡48小時，再用沸水浸泡一宿，使其天然伸展，恢復原樣，洗刷乾淨之後放入蒸籠中，猛火蒸煮12個小時。豬大骨、豬五花肉、豬瘦肉、豬肋排、老母雞、蕭家火腿等大量頂級食材經過一系列手法處理後，熬製成高湯。
高湯和發制完畢的幹鮑魚放入砂鍋中，文火慢燉8個小時，味道鮮美的高湯鮑魚就製作完成了。
在中國的美食之中，諸如高湯幹鮑魚、佛跳牆等頂級名菜，除了用料考究之外，更是需要廚師擁有足夠的時間和耐心，才能烹製完成。
在過去的三天時間裏，蕭風已經和蕭晉昊把各種前期的準備工作完成了，雖然這道菜對兩個人都是新的挑戰，不過倒也沒有造成太大的困難。
畢竟，這道菜的關鍵在於頂級高湯的製作以及幹鮑魚的發制，對於蕭晉昊來說，擁有本地黑豬、蕭家火腿和土雞和自己豐富的經驗，燉出頂級高湯不在話下，而幹鮑魚的發制只要按照程序進行就可以了。
蕭風把高湯和發制好的鮑魚一同放入一個巨大的陶甕，放在一個獨立的小竈慢燉，底下放入了能夠持續提供穩定熱力的鐵樺木炭。高湯和鮑魚在陶甕裏用炭火煨上10個小時，高湯和鮑魚就會融爲一體，成爲華夏菜系中的頂級名菜。
