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離中午客人來喫飯還有一會兒，七夕乾脆把人都趕出廚房，自己帶上圍裙，正好幾個竈都空着，燒火，燒水，殺魚，啥也難不倒七夕。
去魚鱗，剖魚腹，挖魚鰓，鯉魚背部的兩條白筋都給抽出來，這東西叫魚腥線，抽出來腥味兒就已經是去掉了一大半了，用清水把魚洗得乾乾淨淨的，薑切片，放在那裏用姜和一點點兒鹽醃製一下，可以去掉剩餘的腥味兒。
鯽魚湯七夕用的是最保留鯽魚鮮美的做法，選了兩條一斤左右的鯽魚，去鱗，腮，鱭，內臟全都洗乾淨，然後用乾淨的布將魚身上的水給拭去，再把方纔切的薑片拿過來和蔥段放在一起。
洗乾淨鍋，爲了怕濺油，又不能這時候放鹽，七夕只好多燒了一會兒，等鍋燒乾了，就在鍋底倒了不多的油，沿着邊兒上刷一層，等油大約七分熱的時候，將鯽魚放進去，這樣魚纔不會被煎掉皮，小火慢煎，煎到看着兩面金黃纔行。
一邊剛剛燒的水正好滾開，七夕提過來馬上倒進鍋裏，燉魚湯的水一定要開水，才能將湯熬成白色，油和開水在燉的過程中可以很快地混合變白。
水沒過魚再多出一些，放入薑片，大火燒開後，七夕趕緊把下頭的木頭抽出來兩根，又把火重新壓了壓，換成小火，看看應該能夠慢慢燒着，準備燉大半個時辰，剛好中午喫飯時喝。
等熬成奶白色出鍋後時再放入鹽調味，，鮮美至極。
這頭糖醋鯉魚就不着急了，待會兒看着差不多了再來做，正好魚可以醃一會兒。
