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烫过的生菜呈半透明状，翠绿与雪白交织的叶片因为被烫软。色彩越发诱人地衔接在一起，菜叶透而薄。吹弹可破。
夹起一只咬上一口，即使生菜已经烫软却仍旧青脆，咬上去时，耳畔仿佛能听到脆生的叶片在被咬断时发出细微的“咔吱”声。生菜没有半点生腥味。亦没有被泥土浸染过的味道，反而隐隐含着一丝甘甜。甘甜的青菜混合着鲜嫩多汁的肉馅于口中融化，滋味出众的酱汁非但没有抹消掉翡翠白玉饺特有的自然清新。反而更提鲜了。生菜的叶片中含有水分，在咀嚼的过程中。生菜的嫩翠和猪肉的绵厚纠缠在一起，生菜的汁液与猪肉里的油脂被完美地融合起来，脆中带着醇，香中带着甜，不油不腻，唇齿生香。
这一款饺子很受在座女子的喜欢，蔬菜与肉类融洽地结合在一起，用叶菜做皮吃起来不腻，更爽口。
男性评审就不太买账了，生菜特有的清香脆生的口感在他们看来更像是喂兔子的。
更何况相思绿的这个翡翠白玉饺，虽然是用生菜包的，呈现出青白相衬的半透明色，但因为馅料蒸熟后的颜色微暗，暗色调的馅料被青白透明的生菜一衬，感觉就不是那么美观了，这大概也是相思绿没想到的。用菜叶包馅，最后包出来的形状通常是卷状物或球状物，相思绿包出来的球状体摆在青釉盘子上，看上去并不怎么起眼，
相思绿在扫了一圈评审们的反应后就觉察到了不妙，虽然依旧保持着高傲的派头，手中的帕子却捏紧。成品做出来之后她也感觉不太好，本来是想以心思巧妙取胜，现在反而弄巧成拙，都怪常起把生菜烫的时间太长了，想到这里，她狠狠剜了常起一眼，把常起看得欲哭无泪。
常起自认为他烫菜的时间没有问题，他一直觉得是大小姐的创意有问题，却不敢言语。
佟染的作品让人很意外，也很特别，不管是用料上还是做法上。
他是全场唯一一个用了煮这种方式的参赛者。
他的饺子是先煎后煮，与只用煎的方法相比，他更胜一筹。因为谁都知道，煎饺只有在才出锅时趁热食用方能吃到煎饺的外酥里嫩，可这么多选手，饺子得一道一道上，评审得一个一个吃，一来二去耽搁了时间，现在又是春风劲吹的时候，好好的煎饺等真正端到评审席时，怕是已经凉了，那外酥里嫩的口感自然也早就消失了，这是许多人失分的关键点之一。
